肥満＆高血圧も予防梅の最新健康効果

２００７年６月１４日（木）に日本テレビ系で放送された「午後は○○おもいッきりテレビ」の健康特集「肥満＆高血圧も予防梅の最新健康効果」の要点をまとめています。
解説：横浜市立大学附属市民総合医療センター内分泌・糖尿病内科医学博士山川正氏

梅に血圧上昇を抑える作用が！

最新情報（2006年11月国際高血圧学会発表）
梅に含まれる成分は高塩分食により上昇した血圧を抑えるということが判った。
（横浜市立大学附属市民総合医療センター医学博士山川正氏）

緊急警告（2007年5月厚生労働省国民健康・栄養調査結果）
２０歳以上の６０％以上の人が食塩を目標量以上に摂取していた。１日あたりの食塩摂取量平均値１１．５g（男性１２．４g、女性１０．７g）

成人１日あたりの食塩摂取の目標量

厚生労働省男性１０g未満、女性８g未満

日本高血圧学会男女とも６g未満

最新情報
梅は１日１個でも高塩分食による血圧上昇を抑える作用があり、１日３個だとさらに効果があることが判った。（横浜市立大学附属市民総合医療センター医学博士山川正氏）

効果的な摂り方
梅は１日３個梅干で朝・昼・夕食時に１個ずつ摂る。ただし、梅干の成分は普通にそのまま食べてもうまく吸収されないので、温かい飲み物（お湯、お茶など）に入れて果肉を細かく潰して摂る（食前に）。

梅に含まれる成分は内臓脂肪症候群（メタボリックシンドローム）を予防するアディポネクチンを増やすことが判った。（横浜市立大学附属市民総合医療センター医学博士山川正氏）

効果的な摂り方
梅の効果を高めるには「梅＋大豆食品」がよい。特に大豆の梅煮が最適。酸に強い鍋（ホーロー鍋 etc.）で作ること。

便秘気味の健常者３１人で検証したところ、毎日お猪口１～２杯の梅酒を２週間飲み続けたところ排便日数が増え、便秘改善効果が確認された。（常盤短期大学生活化学科富田教代教授）

梅酒の青梅の成分を効果的に抽出するには梅酒作りに果糖（フルーツシュガー）を使う。果糖は普通の糖類に比べ２倍の浸透圧がある。

梅酒の作り方
青梅１kgに対し、果糖５００～７００g、ホワイトリカー（果実酒用焼酎）１．８リットルの割合で作る。（約３ヶ月で出来上がるが更に長期間置くとまろやかになる。）

梅の種を焼いて梅炭にすると消臭作用に優れていることが判った。（和歌山県立医科大学医学博士宇都宮洋才氏）

梅炭の作り方
① 梅の種を１日天日干しにする。
② オーブントースターにアルミホイルを敷き、梅の種を置いて、両面黒く焦げるまで焼く。
※ 水洗いし、天日干しにすると再び使用できる。

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